CUISINE :: Mazurek bakaliowy

MAZUREK BAKALIOWY

SPÓD

100 g mąki  

150 g mąki migdałowej

50 g mąki z orzechów włoskich 

200 g masła  

100 g cukru pudru  

jajko 

szczypta soli 

100 g rodzynek 

50 g suszonych daktyli

50 g suszonych fig

100 g posiekanych orzechów włoskich  

100 g migdałów siekanych 

200 ml rumu

CONFITURE AU LAIT

750 ml mleka  

375g cukru  

szczypta soli  

łyżeczka pasty z wanilii  

konfitura pomarańczowa/figowa

Bakalie zamoczyć na noc w rumie. 

Masło utrzeć z cukrem i ekstraktem waniliowym na krem. Dodać jajko i połączyć. Dodać mąkę. Na koniec dodać 2/3 bakalii i połączyć. Uformować z ciasta kulę i włożyć na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie wyłożyć ciastem spód formy (można zostawić 1/4 ciasta do ozdobienia brzegów), na wierzchu rozsypać pozostałe bakalie i piec przez ok. 20 min w 180 C.

Wszystkie składniki na kajmak włożyć do garnuszka z szerokim dnem, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Cierpliwie gotować masę przez 2-4 godziny, mieszając bardzo rzadko. Gdy masa będzie gotowa dodać bakalie.

Na spodzie rozprowadzić konfiturę, a na niej domowy kajmak. 

"MAZUREK" WITH DRY FRUITS

CRUST 

100 g flour

150 g almond flour

50 g nuts flour

200 g butter

100 g powdered sugar  

1 egg

pince of salt

100 g raisins

50 g dry dates 

50 g dry figs

100 g cruched nuts 

100 g cruched almonds

200 ml rum

CONFITURE AU LAIT

750 ml milk

375g sugar  

pince of salt

1 teaspoon of vanilla pasta

orange/fig confiture

Soak raisins, dates, figs, nuts and almonds in rum over the night.

Beat butter with sugar and vanilla extract. Add an egg and cooperate. Add flour. At the end, add 2/3 of rum mix and cooperate. Form a bowl of the sough and leave in the fridge for 2 hours. After that, roll it out in the tart form (you can leave 1/4 of the dough for decorating the edge). Spread the rest of rum mix over the top. Bake for 20 minutes in 180 C.

The ingredients for confiture au lait heat all together in a pan for 2-4 hours. Mix as little as possible. 

Spread orange confiture on the crust and then- spread over it confiture au lait t. Decorate as you wish.

 Jest to mój autorski przepis- w razie publikacji go w innych miejscach będę wdzięczna za odesłanie do źródła (zgodnie z przepisem prawnym o poszanowaniu praw autorski).

This is my personal recipe- if you want to publish it in any other place, you are obliged to direct to the source (in accordance with the copyright law).