CUISINE :: Sunnuntaipyörykät

Sunnuntaipyörykät to fińskie bułeczki śniadaniowe. Są bardzo maślane i ,,mleczne". Sprawdzą się lepiej w wersji na słodko.

Sunnuntaipyörykäts are finnish buns eaten for breakfast. They are very buttery and ,,milky''. In my opinion they come pretty well with some sweet topping like jam or honey.

SUNNUNTAIPYORYKAT

15 g świeżych drożdży/ 7 g suchych

60 ml ciepłej wody

230 ml mleka

230 g cukru

.lyżeczka soli 

2 jajka

180 g miękkiego masła

700-850 g mąki

rozbełtane jajko

płatki migdałowe

cukier granulowany

Rozkruszyć drożdże w ciepłej wodzie i odstawić na 5 minut. Dodać ciepłe mleko, cukier, sól i jajka i wymieszać. Dodać masło i 2 szklanki mąki- zmiksować za pomocą końcówek haków. Partiami dodawać resztę mąki. Przykryć ciasto ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrastania. Po tym czasie umieścić ciasto w nowej, natłuszczonej olejem lub masłem misce i przykryć folią spożywczą- odstawić do wyrastania na godzinę. 

Formować z ciasta kulki o wielkości mandarynki, ułożyć na papierze do pieczenia i ostawić na pół godziny do wyrośnięcia. Następnie posmarować jajkiem, posypać dodatkami i piec 10-12 minut w temperaturze 200 stopni C.

SUNNUNTAIPYORYKAT

15 g fresh yeast/ 7 g dry yeast

60 ml warm water

230 ml milk

230 g sugar

.1 tsp salt

2 eggs

180 g  butter

700-850 g flour

beaten egg

almond flakes

granuled sugar

Crush yeast into warm water and leave for 5 minutes. Add warm milk, sugar, salt, eggs and melt all together. Add butter and 2 cups of flour- mix. Add in parts the rest of flour mixing all the time. Put the dough in warm place for 15 minutes. After that time place it in a new, greased (with oil) bowl and leave for 30 minutes in a warm place.

Cut the dough into 36 portions and make an bowl of each of them. Put them on baking paper and leave for 30 minutes to rise. After that time spread the beaten egg over them and decorate them with almond flakes and granuled sugar. Bake 10-12 minutes in 200 C degrees.

Beatrice Ojakangas The Great Scandinavian Baking Book