CUISINE :: Cheesy tart with berries

CHEESY TART WITH BERRIES

SPÓD 

300 g mąki

200 g masła

100 g cukru

jajko

szczypta soli

MASA SEROWA

500 g serka twarożkowego

200 g jogurtu naturalnego

150 g cukru

3 łyżki cukru z prawdziwą wanilią 

2 łyżki mąki ziemniaczanej

70 ml śmietany kremówki

2 jajka

2 białka

250 g malin

250 g borówek

Zmiksować masło z cukrem i solą. Dodać jajko i zmiksować. Dodać mąkę i zmiksować (nie należy robić tego zbyt długo- w przeciwnym razie po upieczeniu ciasto będzie twarde, a nie kruche). Uformować z ciasta kulę, spłaszczyć ją, owinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na godzinę (można nawet na całą noc). Po tym czasie rozwałkować cienką warstwę spodu tarty i podpiec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Zmiksować białka i odstawić je do lodówki. W innym naczyniu połączyć ser z jogurtem również za pomocą miksera. Dodać cukry, mąkę ziemniaczaną, jajka i kremówkę (wszystko partiami). Na sam koniec dodać białka i połączyć za pomocą szpatułki (nie miksować!). Przelać masę na podpieczony spód i umieścić w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Piec tak ciasto przez 15 minut. Następnie zredukować temperaturę do 150 stopni i pozostawić na godzinę. 

Po upieczeniu zostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do ostygnięcia. 

Gotowy wypiek udekorować owocami i innymi dodatkami według uznania.

Jest to mój autorski przepis- w razie publikacji go w innych miejscach będę wdzięczna za odesłanie do źródła (zgodnie z przepisem prawnym o poszanowaniu praw autorski).