CUISINE :: Jasmine cake

Mam ogromną słabość do kwiatowych smaków. To właśnie w serii makaroników Les Jardins od Pierra Herme znajduje najwięcej moich preferowanych kombinacji. Przy wyborze nawet nie silę się na tłumaczenie smaków- jakakolwiek roślina by to nie była, na pewno przypadnie mi do gustu. Biorę wszystkie w ciemno. Obiecałam sobie, że, śladami mistrza, poeksperymentuję trochę więcej z aromatami kwiatowymi. Mało brakowało, a przegapiłabym czas na jaśmin. Ten w moim ogrodzie już opada. Na szczęście udało się ocalić jeszcze te kilkadziesiąt pączków. Było warto. 

Dziś zapraszam Was na mały tea time. 

JASMIN CAKE

125 ml mleka

czubata łyżeczka herbaty

100 g masła

250 g drobnego cukru

łyżka skórki startej z grejpfruta

2 jajka

200 g mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

80 kwiatków jaśminu

Nagrzać piekarnik do 200 stopni.

Zagotować mleko z herbatą, odstawić do wystudzenia i odcedzić. Ubić masło z cukrem i startą skórką na krem. Dodać jajka i kontynuować ubijanie. Dodać mleko i połączyć. Kwiaty jaśminu opłukać i delikatnie osuszyć. Odrywać płatki wraz z pręcikami i dodać do mokrych składników. Delikatnie zamieszać. W drugiej misce połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodać ją do masy. Delikatnie zamieszać.

Foremki posmarować masłem i oprószyć mąką. Napełnić je do 3/4 wysokości. Włożyć ciasto do piekarnika i obniżyć jego temperaturę do 180 stopni. Piec około 45 minut.

Jest to mój autorski przepis- w razie publikacji go w innych miejscach będę wdzięczna za odesłanie do źródła (zgodnie z przepisem prawnym o poszanowaniu praw autorski).