CUISINE :: Basler Läckerli

Następne z kolekcji moich ulubionych. Kraj pochodzenia? Szwajcaria, oczywiście. 

BASLER LACKERLI

PIERNICZKI

- 200 g cukru

- 30 ml płynnego miodu

- szczypta soli

- 4 jajka

- łyżeczka cynamonu

- 1/2 łyżeczki mielonych goździków 

- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

- 1/4 łyżeczki mielonej kolendry 

- 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

- skórka starta z jednej cytryny

- 120 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

- 120 g mielonych orzechów laskowych

- 120 g mielonych migdałów

- 60 g stopionego masła

- 250 g mąki pszennej

LUKIER

- 150 g cukru pudru

- łyżeczka kirschu lub soku z cytryny

- 2 łyżki wody

- 3 łyżki skórki pomarańczowej 

Nagrzać piekarnik do 180 stopni.

Zmiksować cukier, mód, sól, jajka, przyprawy i skórkę z cytryny. Dodać skórkę pomarańczową mielone orzechy i migdały i stopione masło. Miksować do połączenia składników. Dodać mąkę, zmiksować. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać wierzch. Piec 20-25 minut. 

Na jeszcze gorącym cieście rozprowadzić lukier. Studzić na kratce.

Kroić na kwadraty o boku 4 cm. Przechowywać w puszce.